NaturalaEdulkoratzaileaEstebiosidoa/Estevia edulkoratzailea
–Tianjia Taldeak idatzia
Zer da?Estebiosidoa
Estebiosidoa esteviaren edulkoratzailetzat ere hartzen da, estevia landaretik eratorritako glukosido bat baita. Frogatuta dago estebiosidoa kaloriarik gabeko edulkoratzailea dela, gehitutako azukreen kontsumoa murrizteko erabil daitekeena, gozokiaren zaporeaz gozatzeak ematen duen gogobetetasuna emanez. Horrela, estebiosidoa azukre ordezko eta intentsitate handiko edulkoratzailetzat ere hartzen da. Sasoian egon nahi duten baina zapore gozoaz gozatzeari utzi ezin dioten pertsonentzat, estebiosidoa aukera ona izan daiteke beste kaloria gutxiko edulkoratzaile batzuk bezainbeste, hala nola fraidearen fruituaren edulkoratzailea eta eritritola.
Estebiosidoaren ekoizpen prozesua
Estebiosidoa edo estevia edulkoratzailea belar-zuhaixka natural batetik dator, estevia landaretik. Estevia landareak elikadura eta sendagaietarako erabiltzearen historia duela ehunka urte atzera doa. Bitartean, haren hostoak eta erauzkin gordinak osagarri dietetiko gisa hartzen ziren. Denboraren aurrerapenarekin eta teknologiaren garapenarekin, jendeak esteviol glukosidoak estevia hostoetatik ateratzen eta purifikatzen hasi zen haien osagai mingotsak kentzeko. Esteviol glukosidoen osagaiei dagokienez, estebiosidoa eta rebaudiosido mota desberdinak daude, eta horietatik gaur egun gehien erabiltzen duguna rebaudiosido A (edo reb A) da. Biokonbertsio eta hartzidura teknologien bidez prozesatutako esteviol glukosido batzuk ere badaude, zapore hobea eta rebaudiosido mingots gutxiago dituztenak, hala nola reb M.
Segurtasuna Estebiosidoa
Esteviol glukosidoak ez direla goiko digestio-aparatuan xurgatzen egia da, hau da, ez dela kaloriarik sortuko eta odoleko glukosa-mailak ez direla aldatuko. Esteviol glukosidoak kolonera iristen direnean, hesteetako mikrobioek glukosa molekulak zatituko dituzte eta energia-iturri gisa erabiliko dituzte. Geratzen den esteviol bizkarrezurra zain portalaren bidez xurgatzen da, gibelak metabolizatzen du eta gernuan kanporatzen da.
Estebiosidoari buruzko araudi garrantzitsuak
Munduko osasun-agintaritza nagusien arabera, hala nola Europako Elikagaien Segurtasun Agintaritza (EFSA), Elikagaien Gehigarriei buruzko FAO/OME Aditu Batzorde Mistoa (JECFA), Japoniako Osasun, Lan eta Ongizate Ministerioa, Australiako Zeelanda Berriko Elikagaien Arauak, Kanadako Osasuna, AEBetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa (FDA), Oro har Seguru Aitortua (GRAS) eta 60 herrialde baino gehiagotako beste agintari batzuk, estebiosidoaren kontsumoa segurua da.
Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside Ziurtagiriak
Spring Tree™ Estebiosidoa fTianjia-k dagoeneko ziurtagiria lortu duISO, HALAL, KOSHER, FDAetab.
Argitaratze data: 2024ko apirilaren 13a